近幾年，我國餐飲外賣(mài)行業(yè)發(fā)展迅速。據了解，2018年互聯(lián)網(wǎng)餐飲市場(chǎng)規模同比增長(cháng)達到112.5%。但如今的外賣(mài)包裝大部分以塑料為主，急劇擴大的外賣(mài)市場(chǎng)也給環(huán)境帶來(lái)了不小的壓力。為了減少環(huán)境污染問(wèn)題，

可降解包裝正成為外賣(mài)包裝行業(yè)新趨勢，紙質(zhì)餐盒就是其中之一。

我國的外賣(mài)行業(yè)發(fā)展較早，外賣(mài)包裝更是有著(zhù)非常大的變化。從總體來(lái)看，我國的外賣(mài)包裝經(jīng)歷了發(fā)泡餐盒——pp塑料餐具——可降解紙質(zhì)餐盒三個(gè)階段。
 
　　1、發(fā)泡餐盒。外賣(mài)是由食物打包發(fā)展而來(lái)，發(fā)泡餐盒的出現，改變了塑料袋打包食物的情況。在外賣(mài)開(kāi)始發(fā)展后，發(fā)泡餐盒自然也成了許多外賣(mài)商家的******，便捷、美觀(guān)的優(yōu)勢讓發(fā)泡餐盒逐漸占據了餐飲外賣(mài)市場(chǎng)。根據中國塑料加工工業(yè)學(xué)會(huì )的數據，截止上世紀90年代末，發(fā)泡餐盒的產(chǎn)量已經(jīng)達到50億只，并大量出口到美國、歐洲和南非等國家。
 
　　2、pp塑料餐具。隨著(zhù)外賣(mài)時(shí)代的到來(lái)，外賣(mài)包裝的要求變得越來(lái)越高，pp塑料餐具因耐高溫、堅固的特性迅速成為外賣(mài)包裝屆的新寵兒。但無(wú)論是發(fā)泡餐盒還是pp塑料餐具，它們都難逃“塑料”的本質(zhì)。
 
　　3、可降解紙質(zhì)餐盒。隨著(zhù)人們環(huán)保意識的加強，可降解的紙質(zhì)餐盒開(kāi)始進(jìn)入外賣(mài)包裝市場(chǎng)。從環(huán)保方面來(lái)看，紙質(zhì)餐盒易降解，環(huán)境污染??；從安全成分上來(lái)看，紙質(zhì)餐盒無(wú)毒無(wú)害；從包裝質(zhì)感上來(lái)看，紙質(zhì)餐盒讓外賣(mài)顯得更高端、更有品質(zhì)。
 
　　雖然外賣(mài)包裝在不斷發(fā)展，人們的環(huán)保意識也在加強，但就目前外賣(mài)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，可降解紙質(zhì)餐盒的市場(chǎng)普及率非常低。近日，有媒體就外賣(mài)包裝對100名不同年齡段的消費者發(fā)起問(wèn)卷調查。結果顯示：66%的受調查者在外賣(mài)中收到的是透明的一次性塑料餐盒；21%的受調查者收到的是泡沫餐盒；其他包裝占12%，而可降解紙質(zhì)餐盒包裝僅占1%。
 
　　不難發(fā)現，目前中國大部分外賣(mài)商家使用的外賣(mài)包裝仍以難降解的塑料制品為主。但隨著(zhù)消費者對環(huán)保和外賣(mài)品質(zhì)的追求不斷提高，可降解紙質(zhì)餐盒將成為外賣(mài)包裝的新趨勢，市場(chǎng)發(fā)展潛力巨大。
 
　　除了市場(chǎng)需求，外賣(mài)平臺的一些舉措也在推動(dòng)著(zhù)可降解紙質(zhì)餐盒市場(chǎng)的發(fā)展。去年年底，餓了么啟動(dòng)外賣(mài)包材“安心計劃”，聯(lián)合一次性餐盒生產(chǎn)企業(yè)、餐飲企業(yè)、中國包裝聯(lián)合會(huì )對一次性餐盒進(jìn)行審核篩選，相繼發(fā)布三批外賣(mài)包裝“安心名錄”，這其中就包括紙質(zhì)餐盒生產(chǎn)企業(yè)。“安心名錄”項目從減量化、再利用、再循環(huán)等多方面入手來(lái)解決外賣(mài)包裝的污染問(wèn)題，提升紙質(zhì)餐盒的市場(chǎng)使用率。
 
　　美團聯(lián)合中華環(huán)境保護基金會(huì )于2017年設立了“青山計劃專(zhuān)項基金”，目的就是解決外賣(mài)包裝的環(huán)境問(wèn)題。專(zhuān)項基金圍繞公眾環(huán)境意識倡導以及外賣(mài)包裝減塑開(kāi)展了一系列富有成效的工作，這也有利于提高可降解紙質(zhì)餐盒的使用率。
 
　　外賣(mài)行業(yè)正在成為中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展最快的板塊,但外賣(mài)行業(yè)的快速發(fā)展也帶來(lái)了不少問(wèn)題，外賣(mài)包裝的環(huán)保性也成為目前的熱點(diǎn)話(huà)題。從總體來(lái)看，如今我國的外賣(mài)市場(chǎng)的環(huán)保程度較低，可降解紙質(zhì)餐盒等外賣(mài)包裝的發(fā)展空間巨大。相信在多方努力下，外賣(mài)包裝行業(yè)會(huì )逐漸向環(huán)?；?、綠色化轉變，外賣(mài)包裝的未來(lái)會(huì )越來(lái)越樂(lè )觀(guān)。